Курочку в шубке готовлю и на ужин, и к гостям: сочнее отбивных, проще мяса по-французски
Курочку в шубке готовлю и на ужин, и к гостям: сочнее отбивных, проще мяса по-французски 1 октября 11:53 Екатерина Вачаева Куриное филе легко пересушить, особенно если просто отправить его в духовку. А вот под сочной «шубкой» оно получается совсем другим: мягким внутри, с румяной верхушкой и без долгой возни. По сути это что-то среднее между отбивными и мясом по-французски, только проще и легче по вкусу. Филе режут крупными кусками На 600–700 г куриного филе берут 2 помидора, 1 луковицу, 120–150 г сыра и 2–3 ст. л. сметаны или густого йогурта. Филе разрезают вдоль на пласты толщиной около 1,5 см, слегка отбивают через пленку, солят и перчат. Сильно расплющивать мясо не нужно — тонкие куски быстрее пересыхают. Лайфхак: если филе очень крупное, лучше разделить его на 2–3 порционных пласт...